Tìm kiếm Blog này

Thứ Bảy, 8 tháng 6, 2019

Cách làm bún chả bún phở khô Ánh Dương

Cách làm bún chả bún phở khô Ánh Dương

Bún chả là món ăn đặc trưng của người miền Bắc. Sở hữu hương vị thơm ngon đặc trưng, bún chả hiện không chỉ được người Việt Nam ưa thích mà còn chinh phục được rất nhiều vị khách quốc tế. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với CET để học cách thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé. Chắc chắn gia đình và bạn bè của bạn khi được thưởng thức sẽ rất thích thú đấy!

A. Nguyên liệu chuẩn bị:

- 500g thịt ba chỉ
- 500g thịt nạc xay 
- 500g bún khô phở Ánh Dương
- 1/2 quả đu đủ xanh
- 1 củ cà rốt
- Gia vị : Hành lá, tỏi, ớt, chanh Tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm ăn
- Rau sống: rau muống, xà lách, húng bạc hà, húng thơm, kinh giới, tía tô


B. Các bước tiến hành chế biến :

- Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn. Thịt nạc rửa sạch, xay nhuyễn.
- Bước 2:
  1. Ướp thịt ba chỉ với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hành tím và tỏi băm nhỏ., ( thêm 1 muỗng dầu ăn vào ướp thịt)
  2. Ướp thịt nạc xay giống như vậy. Ướp thịt ba chỉ và thịt nạc xay trong 1 tiếng cho thịt thấm đều gia vị.
  3. Luộc Bún khô Bún Phở Khô Ánh Dương
- Bước 3: Đu đủ xanh và cà rốt rửa sạch bằng nước muối, thái miếng mỏng dính. Trước đó, đổ giấm ra một bát nước con, cho 1 muỗng tỏi băm nhỏ vào giấm ngâm 15 phút, sau đó đu đủ xanh và cà rốt đã thái mỏng vào ngâm, thêm 1 muỗng đường ngâm trong 30 phút làm rau góp chua.
- Bước 4: Sau khi thịt ba chỉ và thịt nạc xay ướp xong, chuẩn bị dụng cụ để nướng thịt.
- Bước 5: Pha nước chấm : cho lượng nước sôi vừa ăn để nguội vào tô, pha 1 muỗng đường, 2 muỗng mắm, khuấy đều. Vắt nước cốt chanh, cho ít ớt tỏi băm nhỏ, rau góp vớt ráo nước, trộn cùng nước chấm, bạn có thể cho thêm hành lá băm nhỏ, rắc tiêu vào nước chấm cho đậm đà hương vị.
- Bước 6: Rau sống nhặt rồi rửa sạch, ngâm với nước muối và ít nước cốt chanh, để ráo, bày ra đĩa. Thịt và chả nướng bày ra đĩa. Bún chần qua nước sôi, để ráo cho ra đĩa.

- website :http://www.bunphokho.com/

- Điện thoại liên hệ : 0888.484.963

Thứ Tư, 24 tháng 4, 2019

Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt

MÓN BÚN PHỞ KHÔ ÁNH DƯƠNG NẤU MĂNG VỊT

Bún phở khô hay còn gọi Mì gạo nấu măng vịt ở đây,  khi nhắc đến nó thì rất nhiều người đã được biết đến hay đã từng ăn. Nhưng để tự tay nấu và chế biến để mình, gia đình và bạn bè thưởng thức để mà ngon và hấp hẫn thì nhiều người chưa làm được. Nay chúng tối sẽ gửi đến các bạn món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt như sau


Nguyên Liệu chuẩn bị cho Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt:

- 1 con Vịt
- 500 gram bún phở khô Ánh Dương
- Măng khô
- Gia vị
- Hành lá, giá
- Hành tây. Gừng
- Rượu trắng

Các bước tiến hành Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt: 

A. Luộc bún phở khô hay Miến rong để ăn kèm món nấu măng:

- Đối với bạn nào thích ăn bún phở khô thì có thể tham khảo video https://youtu.be/o_1beUx6VWA
- Còn bạn nào ăn miến rong riềng thì bạn ngâm trong nước nóng đun sôi khoản 5 phút thì bạn rửa đi để khi ăn chúng ta cho vào thì miến của chúng ta không bị nát.

B. Các bước tiến hành làm món măng

Vịt mua làm sạch, ngâm với rượu trắng + gừng vài tiếng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch để ráo.

Măng ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn -> Nấu nước sôi, với chút muối rồi cho măng vào luộc tầm 10phut, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để ráo.-> Phi thơm tỏi với ít dầu ăn cho măng vào xào sơ để khử mùi hăng của măng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, (canh sao cho nước đủ ngập hết con vịt) -> Cho 1 củ gừng nhỏ đập và 1 củ hành tây vào nấu sôi, khi thấy gừng có mùi thơm thì cho vịt vào + 1 muỗng canh hạt nêm -> Vịt chín vớt ra trụng qua nước lạnh.
 Rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Phần nước dùng vẫn để trên bếp, cho phần măng đã xào vào, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, hạt nêm, đường + 1 ít muối..
Trụng bún phở khô Ánh Dương đã luộc làm bún tươi (hoặc miến rong riềng) mà chúng ta đã ở giai đoạn A và giá cho vào tô. Xếp thịt vịt lên, rắc thêm hành lá và tiêu.

Sau đó đổ nước dùng vào. Ăn kèm với nước mắm gừng !!!

Cách pha nước mắm gừng:  2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

Các liệu pháp tự nhiên trị viêm họng tại nhà

CÁC LIỆU PHÁP TỰ NHIÊN TRỊ VIÊM HỌNG TẠI NHÀ

Nếu bạn dễ mệt mỏi khi sử dụng thuốc, 12 liệu pháp tự nhiên tại nhà sau có thể giảm nhẹ các triệu chứng viêm phế quản.
Khi tình trạng viêm xảy ra trong lớp niêm mạc của ống phế quản, có thể dẫn đến viêm phế quản. Viêm phế quản có thể là cấp tính hoặc mạn tính, và làm cho bệnh nhân ho và khạc ra đờm. Viêm phế quản cấp có thể điều trị dứt điểm được, nhưng viêm phế quản mạn tính thường dễ tái phát trở lại. Cho dù bạn có bị viêm phế quản cấp hay mãn tính, vẫn có một số biện pháp khắc phục và điều trị tại nhà bằng cách sử dụng thực phẩm tự nhiên và dự phòng hợp lý.
Các phương pháp điều trị thông thường bao gồm thuốc giảm ho giúp bạn có thể ngủ ngon vào ban đêm, thuốc chống viêm và kháng sinh nếu bác sĩ nghi ngờ bạn bị nhiễm khuẩn. Nếu bạn dễ mệt mỏi khi sử dụng thuốc, có các liệu pháp tự nhiên tại nhà có thể giúp cải thiện các triệu chứng của bệnh viêm phế quản.

1. Mật ong

Mật ong được biết đến với tính chất chống virut và kháng khuẩn. Uống nước ấm hoặc các đồ uống nóng có pha mật ong có thể giúp giảm tắc nghẽn đường thở và long đờm. Hoặc bạn có thể trộn mật ong với các thành phần khác như tiêu đen hay hành tây để long đờm và cảm thấy dễ thở hơn.

2. Dầu Oregano

Dầu Oregano có thể giúp làm giảm chứng ho có liên quan đến viêm phế quản. Hãy thử vài giọt trên lưỡi hàng ngày.

3. Nước muối

Nước muối có thể làm long đờm, nhưng bạn không được uống - chỉ cần ngậm nước muối cũng có thể đủ để long đờm.

4. Nước cam

Nước cam không chỉ chứa các vitamin mà cơ thể bạn cần để tăng cường hệ thống miễn dịch, mà còn có thể giúp làm giảm viêm họng.

5. Hành

Bằng cách uống nước ép hành tây hàng ngày hoặc kết hợp hành tươi vào chế độ ăn kiêng của bạn, bạn có thể giảm chứng viêm họng do viêm phế quản.

6. Chanh

Chanh, tương tự như nước cam, có chứa các vitamin cần thiết để tăng cường hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, chanh có thể giúp điều trị đau cổ họng. Đơn giản chỉ cần thêm một vài lát chanh vào nước nóng rồi uống.

7. Nước

Với bất kỳ bệnh gì, uống đủ nước là chìa khóa để làm sạch nhiễm trùng. Uống nhiều nước để giữ cho cơ thể luôn đủ nước.

8. Tỏi

Tỏi có tính kháng sinh và là thuốc kháng vi rút, làm cho tỏi trở thành một phương thuốc tự nhiên tốt cho viêm phế quản.

9. Dầu bạch đàn 

Thêm các giọt dầu bạch đàn vào nước sôi và hít thở hơi nước bốc lên.

10. Muối Epsom

Thêm muối Epsom vào một bồn tắm ấm và ngâm mình ít nhất 30 phút.

11. Hạt mè

Trộn hạt mè, hạt lanh và mật ong và dùng hỗn hợp này trước khi đi ngủ.

12. Húng quế

Nhai lá húng quế có thể làm giảm viêm phế quản.

Phòng ngừa viêm phế quản

"Phòng bệnh hơn chữa bệnh". Sau đây là một số cách để giảm nguy cơ mắc bệnh viêm phế quản:
- Không hút thuốc.
- Uống đủ nước.
- Sử dụng máy làm ẩm để tăng độ ẩm cho không khí.
- Tránh các chất gây ô nhiễm không khí.
- Mang khẩu trang bảo vệ để tránh các chất gây ô nhiễm trong công việc có khói bụi ô nhiễm.
- Luôn luôn thực hành vệ sinh theo khuyến cáo để giảm thiểu nhiễm cảm lạnh và virus cúm.
- Chích ngừa cúm.

Thứ Năm, 11 tháng 4, 2019

Sợ bún tươi nhiễm độc, ăn bún khô có an toàn?

Mì tôm ( hay còn gọi là mì gói, mì ăn liền) là thực phẩm tiện ích được rất nhiều người yêu thích. Thế nhưng khi có tin đồn mì gói gây ung thư khiến không ít người hoang mang. Vậy thực hư câu chuyện này như thế nào?

Mì tôm gây ung thư: Góc nhìn của chuyên gia dinh dưỡng

- Gia đình chị Trần Thị Huế trú tại Linh Đàm, Hà Nội 2 năm nay không dám ăn mì tôm vì sợ "ung thư". Chị Huế kể trước kia cũng hay mua thùng mì tôm về để mọi người ăn khi nhỡ bữa nhưng gần đây nhiều thông tin về mì tôm khiến chị sợ hãi và nói không với mì tôm.
- Thậm chí, con gái chị Huế rất thích ăn mì nhưng chị cũng phải vừa "doạ" con vừa “rắn” không cho con ăn nữa. Những thông tin mì tôm gây ung thư đã tạo nhiều hoang mang đối với các bà nội trợ bởi đây là món ăn có mặt trong hầu hết các gia đình và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi.
Là món ăn khoái khẩu của nhiều người nhưng mì tôm lại dính “tin đồn” gây ung thư

- Có thể tin đồn “mì tôm gây ung thư" xuất phát từ thực phẩm này chứa chất phụ gia bảo quản hoặc chất béo xấu…Tuy nhiên, theo PGS.TS Lê Bạch Mai – Nguyên Phó Viện Trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người tiêu dùng cần hiểu rõ các chất phụ gia được phép cho vào trong thực phẩm, bao gồm cả trong mì ăn liền đều được qui định giới hạn về hàm lượng an toàn, nằm trong tiêu chuẩn cho phép, được cơ quan quản lý kiểm soát chặt chẽ. Nếu sử dụng đúng liều lượng thì cơ thể sẽ tự động đào thải các chất này ra ngoài mà không gây nên các biến đổi bất thường hay sinh ung thư. Vì vậy, người tiêu dùng cần lựa chọn các sản phẩm được các cơ quan quản lí có thẩm quyền cấp phép.
- PGS.TS Lê Bạch Mai cũng cho biết thêm, thực phẩm nào cũng có hai mặt, đó là mặt tốt và mặt hạn chế. Ngay cả những thực phẩm quen thuộc nhất, thường được sử dụng hàng ngày (thịt đỏ, dầu thực vật…), nếu tiêu thụ quá mức hoặc chế biến sai cách đều có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Mì ăn liền là thức ăn nhanh tiện lợi với thành phần dinh dưỡng chính là tinh bột, người tiêu dùng có thể chế biến mì ăn liền cùng với 1 số thực phẩm khác để thành bữa ăn giàu dinh dưỡng và ngon miệng hơn bằng cách bổ sung thêm rau củ, hải sản, thịt, cá, trứng…

Chuyên gia công nghệ thực phẩm: mì tôm và ung thư không hề liên quan tới nhau

- Đứng dưới góc độ của một chuyên gia công nghệ thực phẩm, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh – Viện Công nghệ thực phẩm, Đại học Bách Khoa, Hà Nội cho biết, mì ăn liền và ung thư không hề liên quan tới nhau. Trên thế giới chưa ghi nhận kết quả nghiên cứu khoa học nào chứng mình thực phẩm này là nguyên nhân gây ung thư. Theo đó, những tin đồn thất thiệt kiểu này giống như con “ngáo ộp” khiến người tiêu dùng luôn rơi vào trạng thái vừa ăn, vừa lo.
- PGS Thịnh nhấn mạnh, hiện nay mọi vấn đề từ tuyển chọn nguyên liệu đến quy trình sản xuất mì ăn liền đều đảm bảo an toàn, loại trừ mọi yếu có thể gây ung thư cho người tiêu dùng.
- Theo đó ông cũng giải thích thêm, việc kiểm soát đầu vào rất quan trọng - bởi nếu nguyên liệu bị mốc sẽ dẫn đến nhiễm độc tố vi nấm gây bệnh ung thư. Tuy nhiên, người tiêu dùng có thể yên tâm khi các doanh nghiệp hiện nay đều sử dụng nguyên liệu nằm trong danh mục quy định của Bộ Y tế và rất phổ biến như: bột mì, muối ăn, bột ngọt, dầu chiên, ớt, tỏi, hành, rau củ sấy khô… để sản xuất nên mì ăn liền. Việc kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào ở các công ty lớn và thương hiệu có uy tín cũng rất chặt chẽ, đảm bảo tất cả những yêu cầu tuyệt đối an toàn thực phẩm theo quy định của Quốc gia (Bộ Y tế Việt Nam). Vì thế không thể có hiện tượng nguyên liệu bị hư hỏng hoặc không rõ nguồn gốc được đưa vào sản xuất.
Mì ăn liền ngày nay được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, kiểm soát chặt chẽ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm

- Còn về vấn đề dầu chiên và quá trình chiên hiện nay theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng đã được các công ty mì ăn liền uy tín kiểm soát chặt chẽ, chủ động khống chế được sự hình thành các chất độc hại cho cơ thể người tiêu dùng. Đầu tiên phải kể tới việc dùng dầu thực vật dạng rắn với ưu điểm không dễ bị biến chất trong quá trình chiên nên không gây chất có ảnh hưởng đến sức khỏe. Loại dầu này có nguồn gốc từ dầu cọ, sản xuất bằng phương pháp làm lạnh tự nhiên. Cùng với đó là việc kiểm soát nhiệt độ chiên ổn định và rút ngắn thời gian chiên. Đơn cử như tại Acecook Việt Nam, dầu chiên được làm nóng gián tiếp bằng hơi nước có áp suất cao tới khoảng 9 bar và nhiệt độ của hơi nước đạt đến khoảng 180℃, nhờ đó dầu được đun nóng đến khoảng 160℃ - 165℃ trước khi đưa vào hệ thống chảo kín để chiên mì. Hệ thống cấp hơi nước bão hòa hoàn toàn được điều khiển tự động đảm bảo nhiệt độ của dầu trong chảo luôn ổn định ở mức khoảng 160℃ - 165℃. Nhờ duy trì nhiệt độ vừa phải, ổn định nên không xuất hiện quá trình Acrolein (hình thành do sự phân hủy của glycerin ở nhiệt độ trên 1800C), một trong những nguyên nhân gây ung thư trong quá trình chiên thực phẩm.
- Không những thế, trong quá trình chiên, mỗi lượt mì đi qua chảo chiên chỉ mất khoảng 2,5 phút và làm hao hụt một lượng dầu nhất định. Do đó, dầu mới sẽ được bổ sung một cách đều đặn, liên tục thông qua hệ thống định lượng tự động, không để xảy ra tình trạng tái sử dụng dầu cũ. Đồng thời, dầu luôn được kiểm soát chỉ số oxy hóa theo TCVN và Codex để đảm bảo nằm trong giới hạn chất lượng cho phép (≤ 2mg KOH/gram dầu).
- Thay vì lo lắng trước những tin đồn thiếu căn cứ, chuyên gia cũng khuyên người tiêu dùng nên chú ý tới chế độ dinh dưỡng cân bằng và vận động hợp lý. Khi ăn mì tôm nên bổ sung thêm rau xanh (rau muống, cải xanh, xà lách xoong, nấm rơm, rau thơm…); hải sản (tôm, mực, cua…); thịt (heo, bò, gà); cá, trứng… để tô mì thêm giàu dinh dưỡng và ngon miệng.

 === PS: Phóng viên báo dân trí - Lê Nga ===

Thứ Tư, 10 tháng 4, 2019

Sợ bún tươi nhiễm độc, ăn bún khô có an toàn?

Theo thống kê của kết quả tìm kiếm của Google với từ khóa "bún tươi nhiễm độc" chỉ mất 0,27s tìm kiếm cho ra 267.000 kết quả tìm kiếm. Trong hoàn cảnh hiện nay, nhiều gia đình đã chuyển dùng bún tươi sang bún khô. Tuy nhiên, để chọn được sản phẩm tốt và an toàn là không dễ.


Thống kê kết quả tìm kiếm Google

Bỏ bún tươi ăn bún khô

- Khi thông tin bún tươi và các sản phẩm có nguồn gốc từ gạo như bánh ướt, bánh hỏi… sử dụng chất cấm. Các hàng bún đã cảm nhận ngay được phản ứng của người tiêu dùng khi tất cả đồng loạt tẩy chay bún tươi bất kể đó là sản phẩm độc hay không.
- Bún tươi và các sản phẩm tươi có nguồn gốc từ gạo chứa chất độc hại bị phát hiện chẳng khác nào một đòn giáng trí mạng khi sức chịu đựng của người tiêu dùng về an toàn vệ sinh thực phẩm đã vượt ngưỡng. Thậm chí, đã có những gia đình để bảo vệ an toàn đã nói không với bún tươi và các sản phẩm tươi có nguồn gốc từ gạo.
- Gia đình chị Mai Thanh Thảo ở Hà Đông – TP Hà Nội đã từ bỏ món bún yêu thích mỗi buổi sáng của mình từ khi nghe thông tin có độc. Chị nói: “Từ khi biết thông tin các sản phẩm này có độc tôi quyết định bỏ hẳn bún tươi.. Để yên tâm, gia đình tôi chọn các siêu thị để mua các sản phẩm như bún, miến, phở, hủ tiếu ăn liền đóng gói về nhà. Đây cũng là cách mà nhiều bạn bè và người thân của tôi hiện nay đều bắt đầu chuyển hướng sử dụng theo cách này”.

Bỏ bún tươi ăn bún khô



- Thực tế này cho thấy, chính các nhà sản xuất đang gánh chịu hậu quả do mình gây ra khi người tiêu dùng tẩy chay bún độc. Để khỏa lấp khoảng trống món ăn phổ biến rút ra khỏi thực đơn hàng này, cũng là tìm cách thỏa cơn “thèm” bún bánh của mình, nhiều người dân đã tìm cách thay thế bằng bún khô.
- Khảo sát tại một số siêu thị có thế mạnh bán thực phẩm truyền thống và nhiều chợ trên địa bàn TP.Hà Nội cho thấy, người tiêu dùng đã bắt đầu quan tâm nhiều đến các sản phẩm bún ăn liền, bún khô và các sản phẩm gốc gạo khác.
- Đại diện một hệ thống siêu thị lớn cho biết, dù hiện chưa có một số liệu cụ thể nhưng khảo sát trực tiếp người tiêu dùng, đại đa số đều cho biết họ sẵn sàng chọn bún ăn liền, hủ tiếu và phở khô, cho… yên tâm. Đây cũng là điều dễ hiểu khi người dân hoang mang tìm cái an an toàn.
- Đại diện một hãng chế biến thực phẩm cho hay, việc lựa chọn bún khô thay thế bún tươi bởi vì nghi độc là điều đã được dự báo. Thực tế, hiện nay rất nhiều nhà chế biến cung cấp các sản phẩm bún, phở ăn liên được nâng cấp từ các sản phẩm truyền thống Việt Nam. Sản phẩm hiện nay khá đa dạng như bằng sản phẩm bún ăn liền, phở, hủ tiếu ăn liền với nhiều mức giá khác nhau.

Bún khô cũng nhiều kiểu

- Có thể, đây là phản ứng tức thì của người dân khi không còn tin tưởng các các cơ sở sản xuất bún tươi thủ công. Tuy nhiên, không ít khách hàng cẩn thận đặt cả nghi vấn liệu có tionpal và các hóa chất cấm trong các sản phẩm ăn liền mà các DN đang cung cấp ra thị trường hay không. Vì nhìn chung, các sản phẩm này đều có nguồn gốc từ nguyên liệu gạo như các sản phẩm bún, bánh hỏi bị nhiễm hóa chất cấm đang được bày bán trên thị trường.
- Đây là một thực tế khó tránh khỏi, hiện nay, trên địa bàn TP Hà Nội, vẫn có những sản phẩm bún khô được đóng gói không xuất xứ, nhãn mác phân phối chủ yếu ở các chợ, cửa hàng tạp hóa. Trong khi đó, thị trường hiện lại đang ám ảnh thêm thông tin về việc các mẫu sản phẩm gạo bị nhiễm hóa chất. Người tiêu dùng có thêm lo ngại liệu các doanh nghiệp có sử dụng gạo kém chất lượng, nhiễm hóa chất để làm nguyên liệu đầu vào cho các sản phẩm.
Bún khô cũng có nhiều loại và nhiều kiểu khách nhau

- Đại diện một DN mì ăn liền không muốn nêu tên cho biết chỉ cần “dạo chợ một vòng, sẽ thấy giá cả của nhiều loại sản phẩm này rất rẻ. Có khi mỗi gói mì, bún ăn liền kèm gói gia vị hay sate, không nước soup, không thịt, hành “đắt lắm” chỉ 2.000 đồng. Hoặc có khi cả ký bún khô cũng chưa tới 10.000 đồng. Với giá thành phẩm đó, bao gồm cả chi phí giá vốn hàng bán, chi phí bán, phí vận chuyển, phí tiếp thị, lợi nhuận của nhà phân phối sau cùng, lợi nhuận của DN sản xuất… thử hỏi làm sao đảm bảo 100% không sử dụng hóa chất, phụ gia cấm. Và nguồn cung các sản phẩm này không hề ít và khối lượng không hề nhỏ.
- Vì thế, ăn bún khô nếu không cẩn thận người tiêu dùng lại chuyển từ nguy cơ này sang nguy cơ khác. Trong một thị trường nhiều lộn xộn như hiện nay, cách duy nhất là nười tiêu dùng phải thông minh và biết cách bảo vệ mình.
- Để chọn được bún khô hay các sản phẩm ăn liền gốc gạo gần gũi và an toàn cần tìm hiều và chọn những sản phẩm của những đơn vị uy tín. Đó thường là những đơn vị lớn, kinh doanh trên cả thị trường trong nước và thế giới nên phải tuân thủ nhiều quy định an toàn thực phẩm rất khắt khe. Các DN này luôn chịu sự kiểm tra ngặt về tuyển lựa nguyên vật liệu từ bột mì đến gạo.Bên cạnh đó, do sản xuất với sản lượng lớn, nên chon được nguồn nguyên liệu uy tín.

Thứ Sáu, 1 tháng 3, 2019

Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt bò

Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt bò

"Món bún phở khô Ánh Dương trộn thịt heo là một món đơn giản dễ làm để phục vụ anh chị em trong ngày nghỉ cuối tuần giúp gia đình có những món ăn ngon thưởng thức"

👩‍🍳 Nguyên Liệu chuẩn bị món ăn 

- Chuẩn bị 1 gói bún phở khô trọng lượng 500g cho 4 suất ăn.
- 200g Thịt nạc heo xay nhỏ:
- Thịt thăn bò thái lát mỏng: 200g (hoặc có thể thay thế bằng thịt gà ta luộc chín, thái hoặc xé nhỏ)
- 500 g Xương ống (có thể thay thế bằng xương gà, xương bò)
- 1 ít Hành ngò tươi:
- 2 củ Hành khô:
- 3 tép Tỏi:
- 2 quả Ớt chín:
- 1 bát con Tương đen:
- 1 bát con Tương đỏ:
- Xì dầu
- Rau ăn kèm: 200g giá đỗ, vài cây rau húng quế, 2 cây rau xà lách tươi ngon

♻️ Cách thực hiện Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt heo

- Bước 1: Đầu tiên, rửa xương ống sạch rồi bắt nồi nước sôi lên hầm xương, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong, hầm khoảng 1h để lấy được nước dùng. Sau đó vớt xương ra và lấy rây lọc lại nước để lấy cho những mãnh xương vụn trong nồi nước hầm ra.
- Bước 2: Luộc bún phở khô Ánh Dương làm bún phở tươi

- Bước 3: Hành khô, tỏi lấy rửa sạch bóc vỏ một nửa rồi cho vào chảo phi vàng, sau đó bỏ thịt heo xay vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn


- Bước 4: Rửa lại phần thịt bò, sau đó cho phần thịt đã rửa sạch vào tô rồi thêm ít tỏi bằm, đường, gia vị và nước mắm, ướp cho nhạt nhạt vừa ăn, ướp khoảng 30p. thịt bò này khi nào ăn thì cho vào vào nồi nước dùng chụng xơ qua (giống bò tái)


- Bước 4: Phần nước dùng ta bắt lên bếp cho nước dùng xôi lên bỏ bò vào chụng xơ, rồi nếm nếm vừa ăn, tắt bếp rồi cho cọng hành trắng và hành cắt nhỏ vào.


- Bước 5: Chụng sơ bánh phở rồi bỏ vào tô, sau đó cho thêm giá, ngò và thịt xay đã được xào chín vào là xong tô phở khô, tô nước dùng đi kèm thì bỏ bò đã chụng tái và rắc thêm ít hành cho thơm thế là xong


Thứ Bảy, 23 tháng 2, 2019

Bún phở khô Ánh Dương xào chay ăn đủ chất

Bún phở khô Ánh Dương xào chay

Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới không chỉ riêng ở Việt Nam. Qua đây, chúng tôi xin gửi tới mọi người món "Bún phở khô Ánh Dương xào chay"

A. Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 gói bún gạo khô Ánh Dương
- 1 hộp đậu hũ trắng
- 100 g nấm bào ngư
-  10 g nấm đông cô
- 10 g nấm mèo
- 150 g đậu cô ve
- 1 củ cà rốt
- Gia vị : nước tương, muối , bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ...






B. Các bước thực hiện:

- cho mỡ vào chảo phi hành khô

- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch cắt sợi, nấm bào ngư rửa qua nước pha muối rồi rửa sạch vắt ráo. Đậu cô ve cắt mỏng, dài, cà rốt bào sợi, đậu hũ cắt mỏng chiên vàng.


- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô chảo phi thơm ba rô cắt nhỏ, cho các loại nấm, đậu hũ lên xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, lần lượt cho đậu cô ve, cà rốt lên xào, thêm 2 muỗng cà phê nước tương. Nêm cho vừa ăn.

- Bún gạo ngâm nở rồi nấu ấm nước sôi trụng 3 phút vớt ra rổ cho ráo. Trộn bún gạo vô chảo rau nấm vừa xào.


- Pha nước tương với đường, xíu nước, thêm ớt để chan với bún xào ăn sẽ không bị khô và đở ngán.