Tìm kiếm Blog này

Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩn thực bún phở khô. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Ẩn thực bún phở khô. Hiển thị tất cả bài đăng

Thứ Tư, 24 tháng 4, 2019

Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt

MÓN BÚN PHỞ KHÔ ÁNH DƯƠNG NẤU MĂNG VỊT

Bún phở khô hay còn gọi Mì gạo nấu măng vịt ở đây,  khi nhắc đến nó thì rất nhiều người đã được biết đến hay đã từng ăn. Nhưng để tự tay nấu và chế biến để mình, gia đình và bạn bè thưởng thức để mà ngon và hấp hẫn thì nhiều người chưa làm được. Nay chúng tối sẽ gửi đến các bạn món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt như sau


Nguyên Liệu chuẩn bị cho Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt:

- 1 con Vịt
- 500 gram bún phở khô Ánh Dương
- Măng khô
- Gia vị
- Hành lá, giá
- Hành tây. Gừng
- Rượu trắng

Các bước tiến hành Món bún phở khô Ánh Dương nấu măng vịt: 

A. Luộc bún phở khô hay Miến rong để ăn kèm món nấu măng:

- Đối với bạn nào thích ăn bún phở khô thì có thể tham khảo video https://youtu.be/o_1beUx6VWA
- Còn bạn nào ăn miến rong riềng thì bạn ngâm trong nước nóng đun sôi khoản 5 phút thì bạn rửa đi để khi ăn chúng ta cho vào thì miến của chúng ta không bị nát.

B. Các bước tiến hành làm món măng

Vịt mua làm sạch, ngâm với rượu trắng + gừng vài tiếng để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch để ráo.

Măng ngâm qua đêm, sau đó rửa sạch, xé miếng nhỏ vừa ăn -> Nấu nước sôi, với chút muối rồi cho măng vào luộc tầm 10phut, sau đó vớt ra xả qua nước lạnh để ráo.-> Phi thơm tỏi với ít dầu ăn cho măng vào xào sơ để khử mùi hăng của măng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường. 1 muỗng cà phê nước mắm.

Bắc 1 nồi nước lên bếp, (canh sao cho nước đủ ngập hết con vịt) -> Cho 1 củ gừng nhỏ đập và 1 củ hành tây vào nấu sôi, khi thấy gừng có mùi thơm thì cho vịt vào + 1 muỗng canh hạt nêm -> Vịt chín vớt ra trụng qua nước lạnh.
 Rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Phần nước dùng vẫn để trên bếp, cho phần măng đã xào vào, nấu sôi, nêm nếm vừa ăn với nước mắm, hạt nêm, đường + 1 ít muối..
Trụng bún phở khô Ánh Dương đã luộc làm bún tươi (hoặc miến rong riềng) mà chúng ta đã ở giai đoạn A và giá cho vào tô. Xếp thịt vịt lên, rắc thêm hành lá và tiêu.

Sau đó đổ nước dùng vào. Ăn kèm với nước mắm gừng !!!

Cách pha nước mắm gừng:  2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

Thứ Sáu, 1 tháng 3, 2019

Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt bò

Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt bò

"Món bún phở khô Ánh Dương trộn thịt heo là một món đơn giản dễ làm để phục vụ anh chị em trong ngày nghỉ cuối tuần giúp gia đình có những món ăn ngon thưởng thức"

👩‍🍳 Nguyên Liệu chuẩn bị món ăn 

- Chuẩn bị 1 gói bún phở khô trọng lượng 500g cho 4 suất ăn.
- 200g Thịt nạc heo xay nhỏ:
- Thịt thăn bò thái lát mỏng: 200g (hoặc có thể thay thế bằng thịt gà ta luộc chín, thái hoặc xé nhỏ)
- 500 g Xương ống (có thể thay thế bằng xương gà, xương bò)
- 1 ít Hành ngò tươi:
- 2 củ Hành khô:
- 3 tép Tỏi:
- 2 quả Ớt chín:
- 1 bát con Tương đen:
- 1 bát con Tương đỏ:
- Xì dầu
- Rau ăn kèm: 200g giá đỗ, vài cây rau húng quế, 2 cây rau xà lách tươi ngon

♻️ Cách thực hiện Bún phở khô Ánh Dương trộn thịt heo

- Bước 1: Đầu tiên, rửa xương ống sạch rồi bắt nồi nước sôi lên hầm xương, nhớ vớt bọt thường xuyên để nước được trong, hầm khoảng 1h để lấy được nước dùng. Sau đó vớt xương ra và lấy rây lọc lại nước để lấy cho những mãnh xương vụn trong nồi nước hầm ra.
- Bước 2: Luộc bún phở khô Ánh Dương làm bún phở tươi

- Bước 3: Hành khô, tỏi lấy rửa sạch bóc vỏ một nửa rồi cho vào chảo phi vàng, sau đó bỏ thịt heo xay vào đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn


- Bước 4: Rửa lại phần thịt bò, sau đó cho phần thịt đã rửa sạch vào tô rồi thêm ít tỏi bằm, đường, gia vị và nước mắm, ướp cho nhạt nhạt vừa ăn, ướp khoảng 30p. thịt bò này khi nào ăn thì cho vào vào nồi nước dùng chụng xơ qua (giống bò tái)


- Bước 4: Phần nước dùng ta bắt lên bếp cho nước dùng xôi lên bỏ bò vào chụng xơ, rồi nếm nếm vừa ăn, tắt bếp rồi cho cọng hành trắng và hành cắt nhỏ vào.


- Bước 5: Chụng sơ bánh phở rồi bỏ vào tô, sau đó cho thêm giá, ngò và thịt xay đã được xào chín vào là xong tô phở khô, tô nước dùng đi kèm thì bỏ bò đã chụng tái và rắc thêm ít hành cho thơm thế là xong


Thứ Bảy, 23 tháng 2, 2019

Bún phở khô Ánh Dương xào chay ăn đủ chất

Bún phở khô Ánh Dương xào chay

Ăn chay đủ chất, khoa học đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui và đang được khuyến khích mạnh mẽ tại khắp nơi trên thế giới không chỉ riêng ở Việt Nam. Qua đây, chúng tôi xin gửi tới mọi người món "Bún phở khô Ánh Dương xào chay"

A. Nguyên liệu chuẩn bị:

- 1 gói bún gạo khô Ánh Dương
- 1 hộp đậu hũ trắng
- 100 g nấm bào ngư
-  10 g nấm đông cô
- 10 g nấm mèo
- 150 g đậu cô ve
- 1 củ cà rốt
- Gia vị : nước tương, muối , bột ngọt, tiêu, dầu ăn, ...






B. Các bước thực hiện:

- cho mỡ vào chảo phi hành khô

- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nở rửa sạch cắt sợi, nấm bào ngư rửa qua nước pha muối rồi rửa sạch vắt ráo. Đậu cô ve cắt mỏng, dài, cà rốt bào sợi, đậu hũ cắt mỏng chiên vàng.


- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vô chảo phi thơm ba rô cắt nhỏ, cho các loại nấm, đậu hũ lên xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, lần lượt cho đậu cô ve, cà rốt lên xào, thêm 2 muỗng cà phê nước tương. Nêm cho vừa ăn.

- Bún gạo ngâm nở rồi nấu ấm nước sôi trụng 3 phút vớt ra rổ cho ráo. Trộn bún gạo vô chảo rau nấm vừa xào.


- Pha nước tương với đường, xíu nước, thêm ớt để chan với bún xào ăn sẽ không bị khô và đở ngán.


Thứ Tư, 20 tháng 2, 2019

Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà tuyệt hảo

Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà

Món Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà rất dễ làm để thưởng thức và nguyên liệu không khó kiếm



Nguyên liệu Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà

- Bún phở khô Ánh Dương
- Lòng gà
- Gia vị
- Cà chua
- Rau ngò gai
- Hành tươi
- Hành khô

Cách thực hiện Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà



- Lấy gói Bún phở khô Ánh Dương đem luộc để trở thành bún tươi để ăn.

- Lòng gà bóp muối rửa sạch, cắt vừa ăn. Xào sơ với hành tím cho chút nước mắm
- Cà chua thái múi cau mỏng xào với hành tím cho mềm rồi cho nước vào
- Nước sôi cho lòng xào vào và nêm lại gia vị cho vừa ăn
- Đun khoảng 1 lúc để lòng gà chín.
- Bún phở Ánh Dương vào cho vào bát tô và cho rau ngò gai và hành tươi thái nhỏ
- Múc nước lòng gà và nước nấu vào tô thì ta sẽ được tô Bún phở khô Ánh Dương nấu lòng gà ngon hấp dẫn.

====  Chúc các bạn ngon miệng  ====

Bún phở khô Ánh Dương xào rau củ

Bún phở khô Ánh Dương xào rau củ


Lâu lâu ăn thịt cũng ngán. Nay đổi vị rau củ xào với bún khô cho lạ miệng

Nguyên Liệu dùng cho 4 phần ăn

- 1 bịch Bún phở khô Ánh Dương 500gam
- 300 gram tôm biển
- 2 quả trứng gà
- 500 gram cải ngọt
- 200 gram giá
- 1 củ cà rốt cắt sợi
- Rau ngò gai

Các bước tiến hành làm món bún phở khô Ánh Dương xào rau củ

- Bún phở khô Ánh Dương ngâm nước trong 15 phút cho mềm


- Cắt tôm sạch sẽ, mình dùng tôm biển rất tươi ngon. Sau đó luộc chín bỏ vỏ tôm

- Cho chảo nóng. Cho 1 tép tỏi vào phi vàng cho thơm. Rùi cho cải ngọt. Cà rốt cắt sợi xào chung trong 3 phút.
- Cho phần bún gạo đã ngâm mềm vào xào chung với cải, cà rốt.
- Đảo đều bún gạo với rau, củ. Cho tiếp phần giá sống vào. Cho 1 muỗng nước mắm, bột ngọt, hạt nêm. Rùi xào cho phần rau, củ chín
- Đập 2 quả trứng rùi tráng đều, chiên vàng, cắt sợi
- Cho phần tôm luộc chín bỏ vỏ vào chung với bún xào đã chín.
- Pha nước mắm tỏi, ớt chua ngọt ăn kèm với bún gạo xào khô

Thứ Năm, 14 tháng 2, 2019

Bí quyết làm món bún phở khô riêu cua đồng ngon như ngoài tiệm

Bí quyết làm món bún phở khô riêu cua đồng ngon như ngoài tiệm

Đặc điểm của món bún riêu cua:

- Bún riêu cua là món ăn xuất xứ từ miền Bắc Việt Nam, ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản.
- Đây là món ăn dân giã, thuộc loại món nước được nấu từ cua đồng tạo váng nổi trên mặt nước dùng. Món này có thể dùng để ăn điểm tâm hoặc ăn vào các bữa ăn phụ trong ngày rất thích hợp.
- Bún riêu là món ăn tự cân bằng dinh dưỡng, là nguồn thức ăn bổ dưỡng và rẻ tiền, rất được ưa chuộng. Chính hương vị đặc trưng của bún riêu đã tạo cho món ăn có nét độc đáo riêng, khó trùng lặp với khẩu vị của món ăn các nước khác.
- Bí quyết làm bún riêu cua đồng ngon như ngoài hàng ăn - 1
- Tô bún riêu cua đồng nóng hổi

Nguyên liệu: 

- 1Kg cua đồng nhỏ
- ½ Kg cà chua
- 2 Miếng đậu phụ rán
- 1,5Kg bún
- Me quả (hoặc quả dọc, giấm bỗng)
- Rau muống, bắp chuối, giá, húng quế
- Hành lá, ớt, chanh
- Vài củ hành khô
- Muối, bột ngọt
- Mắm tôm, nước mắm

Thực hiện:

1. Chuẩn bị:

 - Cua: rửa sạch, bóc mai cua, loại bỏ phần miệng.
- Rửa sạch, để ráo nước, gỡ gạch cua để vào bát.
- Cho cua vào cối + muối, giã nhuyễn, sau đó cho vào xoong cùng 3 bát to nước, quấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã cua.
- Cà chua: cắt miếng nhỏ.
- Cho hành vào chảo dầu, xào thơm, cho cà chua vào xào, nêm chút muối, nước mắm vừa ăn.
- Me: cho nước đun sôi, quấy đều, gạn lấy nước chua.
- Đậu phụ rán: cắt làm 4 đến 8 miếng.
- Rau muống: nhặt rửa sạch, lấy cọng chẻ sợi.
- Bắp chuối: thái mỏng theo chiều ngang, ngâm nước có pha giấm.
- Rau sống, giá đỗ, ngò: nhặt, rửa sạch.

2. Chế biến: 

- Bắc nồi nước cua lên bếp đun, đến khi sôi, cho cà đã xào vào. Tiếp tục đun đến khi thịt cua đóng màng nổi lên thì bớt lửa, cho nước vào, nêm nước mắm, muối, bột ngọt cho vừa ăn (vị mặn xen lẫn chua ngọt đậm đà của thực phẩm).
- Chảo dầu nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ gạch cua vào xào sền sệt, sau đó cho gạch cua lên trên thịt cua làm màu, thái hành lá, rải lên cho thơm. 
Lưu ý:
- Đun nhỏ lửa để nước cua không sôi bùng.
- Không được quấy nát mảng thịt cua nổi lên nồi nước riêu.

3. Trình bày:

- Cho bún vào tô, khi ăn múc nước riêu đổ vào, cho thịt cua lên trên cùng.
- Ăn nóng với rau sống, kèm với mắm tôm (tùy theo khẩu vị từng người), chanh, ớt.

Chúc các bạn thực hiện thành công món Bún riêu cua đồng.  

Bún phở khô Ánh Dương xào chay

HƯỚNG DẪN VÀO BẾP MÓN BÚN PHỞ KHÔ XÀO CHAY


I. Nguyên Liệu

- 5 phần ăn
- 300 g bún gạo khô
- 100 g đậu phộng rang(lạc rang)
- 150 g mì vàng
- 150 ml nước tương (Maggi)
- 1 quả chanh + 3 thìa đường + ớt
- 300 g rau cải ngọt + 200g cà rốt + giá sống
- 5 bìa đậu hũ(đậu phụ)


II. Các bước tiến hành làm món bún phở khô xào chay

Bước 1: Chuẩn bị làm các món rau củ quả:

- Ngoài những loại rau kể trên, có thể thay bằng đậu cove, cải thảo, cần tây, nấm đùi gà, cải ngồng, bông cải, su hào. Nói chung là những loại rau có độ dòn mà không bị ra nước thì đều ngon.

- Các loại rau rửa sạch và thái sợi, cải ngọt thì cắt khúc khoảng 6cm.

- Cà rốt bào sợi, nấm đùi gà thái sợi.


Bước 2A: Làm chín rau củ bằng của bước 1:

- Nấu nước xôi, cho vào nước chút muối và 1 muỗng dầu ăn.

- Lần lượt cho rau vào luội chín và gắp ra rổ cho ráo nước.

Bước 2B: Nếu không luộc chín rau củ theo Bước 2A hoặc có thể xào chín rau củ như Bước 2B như sau:

- Cách này có thể ngon hơn nhưng lại có thêm dầu mỡ.

- Mình thường làm cách một, vì không muốn tăng cân.

- Đậu hũ cắt lát mỏng 1 cm, chiên vàng đều 2 mặt.

- Thái đậu thành những miếng mỏng.
- Nấu nước sôi, cho vào nồi 1/3 muỗn cafe muối và 1 muỗn dầu ăn.
- Luộc mì khoảng 5-6p.

- Bún gạo khô luộc khoảng 2p.
- Vớt khi vớt mì hay bún ra thì thả vào nước nguội, sau đó đổ ra rổ cho ráo nước và đợi nguội.

Bước 3: Pha nước chấm.

- Dùng 150ml nước tương Maggi + 70ml nước + 35g đường + khoảng 20ml nước cốt chanh + thêm ớt.
- Thêm bớt cho vừa khẩu vị của gia đình (Ai không ăn chay theo cách của phật tử. Có thể cho thêm chút tương ớt vào sẽ ngon hơn)

Bước 4: Cho tất cả bún, mì, rau, đậu hũ vào, trộn đều các nguyên liệu.

- Hoàn tất món bún (phở) khô xào chay

Bước 5: Gắp bún ra đĩa, rắc đậu phộng rang, chan cùng nước tương.


Thứ Sáu, 8 tháng 2, 2019

Bún phở khô nấu canh cá rô thơm ngọt đậm đà

BÚN PHỞ KHÔ NẤU CANH CÁ RÔ THƠM NGỌT ĐẬM ĐÀ

Vị thơm ngọt, đậm đà, giòn thơm của thịt cá chiên hòa cùng các loại gia vị, rau thơm làm nên bát bún cá đặc trưng rất phù hợp để đổi bữa cho cả nhà những ngày chán cơm.



Nguyên liệu để nấu bún cá

Tùy vào từng vùng miền mà món bún cá được làm từ các loại nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là cách nấu bún cá với nguyên liệu dễ kiếm và phổ biến nhất.
- Cá rô phi
- Bún tươi
- Chả cá (phần này có thể có hoặc không đều được)
- Xương ống heo
- Rau cần, hành tươi, thì là, hành khô, cà chua, gừng
- Hạt tiêu, nước mắm, mì chính, dầu ăn, giấm bỗng, rượu trắng, bột chiên giòn...

Cách nấu bún cá thơm ngon, chuẩn vị


- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu


+ Cá rô phi mua về làm sạch rồi lọc cá tách riêng xương và thịt.
+ Thịt cá thái miếng mỏng rồi ướp cùng gừng, gia vị.
+ Hành khô nướng thơm rồi đập dập.
+ Xương cá rửa sạch, luộc chín rồi thêm hành nướng vào nồi luộc.
+ Xương ống heo rửa sạch và chần qua với nước sôi rồi đem ninh kỹ với nước dùng.
+ Rau ăn kèm nhặt rồi rửa sạch. Rau cần thái khúc, hành lá và thìa là thái nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ múi cau.

- Bước 2: Chế biến các nguyên liệu
+ Bắc chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào chảo đun nóng. Bột chiên giòn đem hòa cùng nước rồi nhúng cá vào bột rồi thả vào chảo chiên.

+ Phi thơm hành khô rồi trút cà chua bổ múi cau vào xào chín. Đổ phần nước dùng xương, nước cá và giấm bỗng rồi đun sôi. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi điều chỉnh ngọn lửa phù hợp.


- Bước 3: Hoàn thành bún cá
+ Bún tươi đem chần qua nước sôi rồi cho ra bát. Chấn phần rau ăn kèm rồi xếp lên mặt bát bún cùng cá đã chiên vàng giòn lúc trước.

+ Chan nước dùng bún ngập bát bún và thưởng thức.Món bún cá sẽ thơm ngon hơn khi ăn kèm giấm ớt, rau sống đấy.

Chỉ cần 3 bước cơ bản là bạn đã có món bún cá thơm ngon, hấp dẫn với nước dùng đậm đà, chua thanh dịu nhẹ, cá chiên vàng giòn mang đến cho cả nhà món bún tròn vị.


=========================================
BÚN PHỞ KHÔ - BÁNH ĐA SỢI - ÁNH DƯƠNG
- Văn phòng: Nhà số 6 ngõ 1B, đường Cầu Bươu, Tân Triều, Hà Nội
- Cơ sở SX: Bích Trì, Liêm Tuyền, Phủ Lý, Hà Nam
- Website: www.bunphokho.com * Email: bunphokho@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/bunphokho
- Hỗ trợ online: 0888.484.963 * 0917.930.388